Antep Fıstıklı Sarma Tatlısı Tarifi

Merhaba, bugün sizlere yöresel bir lezzet olan Antep Fıstıklı Sarma Tatlısı tarifini vereceğiz. Biz çalışan bayanları da düşünerek hazır baklava yufkasından hazırlanış şeklini veriyoruz, ben yufkasını evde kendim hazırlamak istiyorum diyorsanız, baklava tarifinden, baklava hamurunun nasıl yapıldığının tarifini alıp, uygulayabilirsiniz. İçine katacağınız fıstıklı kaymağın dibini tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin, çok harlı ateşte yapmamaya dikkat edin. Şerbetini tatlıyı hazırlamadan pişirmenizi öneririm, bu tatlıda şerbet soğuk verilmesi gerekiyor. Pişirirken tatlının pembeleşmesi çok önemli, hem yemesi güzel oluyor, hem de görsel acıdan iyi oluyor. Piştikten sonra şerbetini verelim, şerbeti çekmesi için 2 saat bekletelim, süre sonunda resimde görüldüğü gibi, toz antep fıstığı ile süsleyelim.

Antep Fıstıklı Sarma Tatlısı Malzemeleri

650 gram toz Antep fıstığı
12 baklavalık yufka
200 gram tereyağı

Şerbet için :
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
2-3 damla limon

Kaymak için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı toz fıstık

Antep Fıstıklı Sarma Tatlısı Tarifi

Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınıp kaynatılır. Üzerine limon suyu eklenir ve şerbet soğuması için ocaktan alınır. Kaymak için tencereye süt, şeker ve irmik alınıp karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Pişince toz fıstık ilave edilip karıştırılır.
Tereyağı eritilir. Her bir yufkaya tereyağı sürülüp köşelere fıstıklı kaymaktan sürülür. Antep fıstığından yufkanın her yerine yayılır. İnce oklava ile sarıp iki taraftan büzerek oklavadan çıkartılır. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. Dikdörtgen cam kaba dizilir. Kalan
tereyağı tatlının üzerine gezdirilir. Önceden ısıtmadan 175 derece fırında ortalama 30 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir. Üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Antep fıstığı ile süslenir.