Ali Nazik Kebabı (kıymalı) Tarifi

Gazi Antep mutfağından nefis bir lezzetle karşınızdayız Ali Nazik Kebabı (kıymalı) Tarifi. Yapımı uzun sürdüğü   için sık yapılamayan bu kebap için sizlere küçük bir önerimiz olacak. Çalışan bir bayansanız bu önerimiz çok işinize yarayacak, pazar günü veya akşam patlıcanlarınızı közleyip yeterli miktarlarda buzlukta saklayabilirsiniz. Ali Nazik Kebabı yapacağınız günün sabahı buzluktan çıkarıp akşam eve geldiğiniz zaman yoğurtlayıp, üzerine kavrulmuş kıymasını koyduktan sonra servise sunabilirsiniz. Bu arada yanına makarna ve bol yeşillikli bir salata ile akşam yemek derdinden kolayca kurtulabilirsiniz. Afiyetle, Allah sofralarızdan bereketi eksik etmesin.

Kıymalı Ali Nazik Kebabı Malzemeleri

350-400 gr. dana kıyma
4 tane,, patlıcan
5-6 çorba kaşığı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
1 tane, domates
1 tane, sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir tutam, maydanoz

Ali Nazik Kebabı (kıymalı) tarifi

Öncelikle 180 derecelik ısıda biber ve domatesi pişirelim. Patlıcanları közleyelim, közledikten sonra incecik bıçakla kıyalım karıştırma kabında tuz ve karabiberle tatlandıralım. Bir tavaya zeytinyağını alalım, ısınınca kıymayı ilave edelim suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Kavurma işlemi bitince tuz ve karabiberle tatlandıralım. Başka bir tavaya tereyağını alalım, eriyince kıyılmış sarımsağı ilave edelim, üzerine kıydığımız patlıcanları ilave edelim karıştırıp ocaktan alalım . Patlıcanlar ılınınca yoğurtla patlıcanları karıştıralım servis tabağına alalım, üzerine kavurduğunuz kıymayı yayarak dökelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim. Közlediğiniz domates ve biberle servise sunalım.

Başka bir tarif

Gerekli malzemeler

300 gram kıyma
2 tane domates
2 tane biber
1 tane orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tere yağ ve sıvı yağ
4 diş sarımsak
Yarım kilogram yoğurt
Yarım kilogram patlıcan

Sos için malzeme

2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tere yağ

Kebap Tarifi

1-Domateslerin kabuklarını soyun ve bir kabın içine küp küp doğrayın
Biberleri ve soğanları da küp küp doğrayıp domateslerin içine ilave edip ve karışırın
Tavanın içine tereyağını koyun ve eritin
Üzerine kıymayı ve domatesli karışımı döküp, suyunu çekene kadar kavurun
Sarımsakları havanda dövün
Patlıcanları közleyin ve ince ince kıyıp içine dövülmüş sarımsakları ilave ederek yavaşça karıştırın
Salçayı tereyağını ve 3 dakika tavada kavurun
Servis tabağına doğradınız sarımsaklı patlıcan közlemesini yayın
Üzerini yoğurtla kaplayın
En üst kata ise kıymalı domates karışımını dökün ve tere yağlı salça sosunu üzerinde gezdirerek dökün
Afiyet olsun